Hallo Super Mom!!
Mau tau caranya biar bisa makan enak
tapi tetep kaya? BELAJAR MASAK.
Sebenernya udah lama banget pengen
nulis Resep Rendang Kacang, tapi karena Super
Mommy yang satu ini lagi riweuh banget,
pengen lukis, pengen nulis blog, pengen nyoba resep ini itu tapi ngajar part time, heboh ikutan kuis yang berhadiah
seru, beberes rumah, setrikaan, nyuci seolah gak ada abisnya dan akhirnya
semalem bisa juga visit Dentist buat
nyabut akar gigi susu aww next tinggal
scaling dan vaksin!
Kalian udah pada tahu kan kalo
Rendang khas Padang ini di nobatkan sebagai makanan paling lezat sedunia oleh
CNN. Aku pertamakali makan rendang pas kelas 3 SD. Pertamakali nyoba emang suka
banget, Rendang yang selama ini kita tahu kan Rendang Daging Sapi yang biasa
kita bikin pas lebaran. Beberapa waktu lalu juga sempet ada tuh iklan Rendang
Ayam supaya lebih hemat. Tapi kali ini aku akan berbagi resep cara membuat Rendang
Kacang yang mudah. Aku sering masak Rendang Kacang karena Mama menanam kacang
merah organic di kebun. Seneng deh
kemarin Mama dan Bapa menjenguk membawa hasil panen di kebun, kalo masalah
harga gak beda jauh kok sama daging ayam, tapi kalo lagi murah yah murah
banget. Kenapa sih harus Rendang Kacang?
Pertama
Walaupun aku dan suami kompak, ada
perbedaan selera makan sayur, aku suka sayur bening dan suami suka sayur
berwarna. Uhm kata suami tuh kalo sayur bening kayak sayur sop dan Bayam itu
kayak makanan orang sakit. Dan tau gak kalo suami tuh doyan banget sama sayur
yang aku kurang suka yaitu sayur kacang haha.. so, aku nemu ide cari di
internet gimana caranya kacang merah diolah biar tetep enak.
Kedua
Manfaat kacang merah diantaranya: Kaya akan antioksidan, sumber
protein nabati, meningkatkan energy tubuh, menyehatkan pencernaan, mengontrol
kadar gula darah, mengoptimalkan memori otak, membentuk otot tubuh, memenuhi
kebutuhan gizi seha dan mencegah kanker. Wah banyak banget ya manfaat yang kita
dapat. Yuk mari kita mulai membuat Rendang Kacang sekarang!
Bahan:
1.
1/2
kg Kacang merah
2.
Bumbu
instant Rendang, aku paling suka Indofood karena mendekati rasa rendang di
rumah Makan Padang, sebelumnya aku juga pernah coba merek Sajiku yang murmer,
merek Bamboo, Mama Suka dll
3.
Santan,
aku suka pake Sntan kara yang ukuran kecil atau santan kara bubuk ukuran kecil.
4.
Kornet
sapi
5.
Kentang
padang yang ukurannya kecil-kecil itu loh
6.
Buncis/
kacang panjang (dari kebun mamak juga loh)
7.
Kol
8.
Salam
dan saun serai/sereh
9.
Daun
jeruk (dari kebun sendiri)
10.
Garam,
gula pasir, air dan minyak secukupnya
11.
Bawang
merah, bawang putih, cabe merah di ulek
Cara membuat:
1.
Cuci
bersih kacang dan sayuran, tiriskan
2.
Rebus
kacang sampai agak empuk, tiriskan
3.
Masukkan
3 sendok minyak goring
4.
Tumis
ulekan bawang dan cabai
5.
Masukkan
bumbu rendang Indofood
6.
Masukkan
segelas air matang
7.
Masukkan
kacang merah
8.
Masukkan
santan
9.
Aduk
dengan api sedang sampai air mengental
10.
Masukkan
sayuran
11.
Masak
semua bahan
12.
Tambahkan
gula dan garam sesuai selera
13.
Tiriskan
Rendang Kacang siap dinikmati dengan
nasi merah atau nasi putih hangat, beli lalap sambel di rumah makan padang,
jadi deh berasa makan di restoran Padang! Selamat mencoba semoga bermanfaat
yah!